병아리콩의 효능

안녕하세요. 곡물 시리즈 마지막편은 병아리콩 효능 입니다.

병아리콩은 이집트콩 또는 칙피라고도 합니다. 씨의 전체적인 느낌이 병아리의 머리 모양과 비슷하다고 하여 병아리콩이라고 불려지게 되었습니다.

원래 지중해 및 중동에서 재배 된 병아리 콩은 건강상 영양성분이 많아  전 세계에 걸쳐 요리의 영향력을 확산 시켰습니다.
병아리의 가장 일반적인 유형은 둥글고 베이지 색이지만, 다른 품종은 검정, 녹색 및 빨강 일 수도 있습니다.

콩, 완두콩, 렌틸콩과 같은 다른 콩과 마찬가지로 병아리 콩에는 섬유질과 단백질이 풍부 하며 몇 가지 중요한 비타민 과 무기질이 포함되어 있습니다 .

병아리콩은요?
병아리콩은 때때로 garbanzo 콩으로 알려져 있습니다.
지중해 식단과 중동 식단에 널리 사용됩니다 . 단백질, 탄수화물 및 섬유질이 풍부팝니다.

병아리콩의 건강상 효능

1) 당뇨병

병아리콩은 섬유질이 특히 높습니다. 연구에 따르면 1 형 당뇨병 환자 는 고 섬유질 음식을 섭취하면 혈당 수준이 낮아지고,  제 2 형 당뇨병 높은 섬유 섭취는 혈당, 지질 및 인슐린 수준을 개선할 수 있습니다.

 

2) 뼈 건강

병아리 콩에서 철분, 인산염, 칼슘 , 마그네슘 , 망간, 아연 및 비타민 K는 모두 뼈의 구조와 강도를 만들고 유지하는데 기여합니다.

인산염과 칼슘은 모두 뼈의 구조에서 중요하지만, 두 가지 미네랄의주의 깊은 균형이 적절한 뼈의 무기화에 필요합니다. 칼슘을 너무 적게 섭취하면 뼈가 약해질수 있습니다.

뼈는 미네랄 망간을 필요로하며, 철과 아연은 콜라겐 의 생산과 성숙에 결정적인 역할을합니다 .

적절한 비타민 K 섭취는 칼슘 흡수를 향상시키고 칼슘의 비뇨기 배출을 감소시켜 뼈를 만들고 복구하는데 충분한 칼슘을 사용할 수 있기 때문에 좋은 뼈 건강에 중요합니다. 비타민 K 섭취량이 적 으면 골절 위험이 높아집니다 .

 

3) 혈압

낮은 나트륨 (적은 소금) 섭취를 유지하는 것은 저혈압을 유지하는 데 필수적 이지만 칼륨 섭취를 늘리는 것이 혈관 확장 효과 때문에 중요 할 수도 있습니다.

 

4) 심장 건강

높은 섬유질, 칼륨, 비타민 C 및 비타민 B-6 함량은 모두 심장 건강을 지원합니다. 병아리콩은 상당한 양의 섬유를 함유 하고있어 혈액 내의 콜레스테롤 총량 을 낮추어 심장 질환 의 위험을 감소시킵니다 .

 

5) 암

미네랄 셀레늄 은 대부분의 과일과 채소에 존재하지 않지만 병아리콩에서도 발견 될 수 있습니다. 간 효소가 제대로 작동하고 신체에서 암을 유발하는 화합물을 해독하는 데 도움이됩니다. 또한 셀레늄은 염증을 예방 하고 종양 성장 속도를 감소시킵니다 .

병아리콩은 또한 DNA 합성 및 수선에서 역할을하는 엽산 을 포함 하고있어 DNA의 돌연변이로 인한 암 세포 의 형성을 막아줍니다 . 병아리 콩에 존재하는 식물성 화학 물질 인 사포닌 (saponins)은 암세포가 번식하여 몸 전체로 퍼지는 것을 예방합니다.

병아리 콩 및 기타 콩과 식물, 전곡, 과일 및 채소에서 나오는 섬유질 섭취가 많으면 대장 암 발병률 이 낮아집니다 .

비타민 C는 강력한 항산화 제 로서 작용 하며 자유 라디칼 손상으로부터 세포를 보호합니다.

6) 콜레스테롤

연구 결과에 의하면 식이 요법에 병아리콩을 포함하면 혈액 내 저밀도 지단백질(나쁜) 콜레스테롤 양이 줄어들게됩니다.

 

7) 염증

병아리콩의 콜린은 수면, 근육 운동, 학습 및 기억에 도움이됩니다. 콜린 (Choline)은 또한 세포막의 구조를 유지하고, 신경 자극 전달을 돕고, 지방 흡수를 돕고 만성 염증을 감소시킵니다.

 

8) 소화 및 규칙적인 배변

병아리콩은 섬유 함량이 높기 때문에 변비 를 예방 하고 건강하게 소화를 규칙적으로 만듭니다.

 

9) 체중 관리 및 포만감

식이 섬유는 소화 시스템에서 "부피 조절제"역할을합니다. 이러한 화합물은 사람들이 더 오랫동안 포만감을 높여주고 식욕을 감소시켜 전반적인 칼로리 섭취를 감소시킵니다.

모든 종류의 청과를 섭취하는 것은 오랫동안 많은 생활 습관과 관련된 건강 상태의 위험 감소와 관련되어 왔습니다. 많은 연구에 의하면 병아리콩 같은 식물성 식품의 섭취 증가는 비만 , 전반적인 사망률, 당뇨병 , 심장병 의 위험을 감소 시키고 건강한 안색, 건강한 모발, 에너지 증가 및 전반적인 체중 감소를 촉진 한다고 제안했습니다 .

10) 과민성대장증후군

병아리 콩은 과민성 대장 증후군 의 증상을 완화시키지 않지만 이 질환에 영향을받는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.

과민성 대장 증후군 (IBS)을 앓고있는 개인의 식이섬유 소비 증가가 문제가 될 수 있지마, 병아리 콩은 일부 IBS 환자가 잘 견딜 수있는 섬유소를 제공합니다.

불행히도, LOW FODMAP 식이 요법을 따르는 IBS 환자는 병아리콩을 제한해야합니다.

 

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